Aujourd’hui, j’aimerais présenter une petite entreprise Lyonnaise qui vient de lancer une site de création de chocolats sur-mesure. Idée très sympa qui devrait être utile pour toutes les occasions. La boutique www.acadine-chocolat.fr propose trois formats (tablettes, mendiants et sucettes), des centaine d’ingrédients et des milliers de combinaisons différentes.

La fabrication est artisanale et réalisée dans leur atelier lyonnais et le résultat est présenté dans un écrin élégant. Voici les 3 étapes de la création :

1/ Le choix d’un format : tablette, boîte de mendiants ou trio de sucettes.

2/ La sélection d’une base chocolat : noir origine Sao Thomé 70%, lait origine Java 36% ou blanc 29%.

3/ L’ajout des ingrédients, répartis en 5 catégories :
– les fruits (fraise, ananas, cerise, raisin…)
– les noix & graines (noisette, noix de macadamia, amande caramélisée, sésame…)
– les épices & herbes (piment d’Espelette, thym, cannelle, fleur de sel…)
– les confiseries (bonbons, nougat, spéculoos, pop-corn…)
– les « divers » (perle cognac, sucre pétillant, mini bretzel, fleurs cristallisées…)

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