Ce mot sonne comme une onomatopée pour certains, comme le nom d’un monstre pour d’autres, et enfin pour d’irréductibles coréens et autres spécialistes et adorateurs du pays du matin calme, ce mot n’est autre que le symbole d’une Nation.

Mesdames, messieurs, voici le kimchi !

Regardez ! Regardez donc comme il est appétissant ! Ne vous méprenez pas !

korean-kimchi

Ce chou qui fermente dans des jarres enfouies sous terre pendant des mois, et qui a sa sortie est pimenté allègrement, est certes, coriace en bouche, mais extrêmement bon pour la santé ! En effet, la fermentation permet au kimchi d’agir comme un pro biotique (bon pour la digestion). Petite parenthèse historique et culturelle, les coréens affirme que ce chou pimentée donne force et vigueur, et la chaleur dégagée par le piment est autant bénéfique l’été que l’hiver ! La force de caractère du kimchi est ainsi emblématique d’une Nation forte et solide, bien qu’elle fut envahi a toutes les époques et par tous les pays alentours (Chine, Mongolie, Japon).

Ce chou est par conséquent le symbole de la culture Coréenne.